Mélanger la viande hachée avec l’oignon coupé très fin , la coriandre hachée, le sel, le poivre et le paprika. Former avec vos paumes des petites boulettes. Mouiller avec vos doigts entre chaque boulette.

Metter de l’huile dans un tajine et disposer vos boulettes. Laisser cuire à feu vif pendant 15 min. Casser les œufs comme pour des œufs au plat. Couvrir le plat et laisser cuire encore 5 mn .