Préparations
0/0 étapes faites- Doser le riz et l’eau pour la cuisson réservez-le lavez soigneusement le riz au moins 3 fois en le flottant entre vos mains jusqu’à ce que l’eau rinçage soit claire
- *Pelez et émincez l’oignon ; coupez les artichauts en petits morceau
- *Chauffez la matière grasse dans une cocotte à fond épais et jetez-y l’oignon , faites-le cuire et dorer un peu 5 minutes à feu moyen puis ajoutez le curcuma le cardamone bien écrasée et les artichauts
- *Faite revenir encore 3 minutes salez et poivrez légèrement puis ajoutez le riz ; faite-le revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les grains soient translucides versez l’eau doucement
- *Evitez qu’elle soit trop froide pour que la différence de température ne fasse pas se briser les grains de riz
- *Portez à ébullition puis baisser le feu au minimum couvrez et laissez cuire 17 minutes au bot de ce temps soulevez le couvercle très rapidement pour éviter que toute la vapeur ne s’échappe
- *Afin de voir si toute l’eau a été absorbée s’il en reste prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes sinon coupez le feu et laissez le riz reposer 10 minutes couvercle fermer
- *Au moment de servir aérez le riz délicatement à la fourchette rectifie l’assaisonnement, décorer de ciboulette
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