Préparations

1. Faites chauffer le four à 200 , thermostat 6.
2. Péparez la garniture : coupez le poisson en dés , pelez l’ oignon et hachez le menu. Faites chauffer l’huile dans une poêle  et faites – y revenir cumin. Curry et curcuma à feu moyen en mélangeant. Ajoutez le oignon et faites- le revenir à son tour, jusqu’à ce qu’il soit transparent. Versez pour finir les dés de poisson et faites-les sauter pendant 1  à 2 mn.
3. Battez légèrement le blanc d’oeuf à la fourchette et badigeonnez-en le fond de tarte . Égouttez la préparation au poisson à l’aide d’une écumoire et étalez-la dans le fond de tarte.
4. Battez légèrement la crémé et les jaunes d’ oeufs à la fourchette , puis assaisonnez-les  de piment de Cayenne , de sel et de poivre. Versez sur la garniture au poisson.
5. Glissez le moule dans le four et laissez cuire pendant 25 à 30 mn , jusqu’à ce que la quiche soit bien gonflée et dorée sur le dessus. Démoulez sur un plat rond et décorez avec le persil, Servez aussitôt.