Préparation:

Sur feu doux, faire saisir la viande avec l’huile, les oignons hachés, le sel, les épices, l ‘ail écrasé et remuer de temps à autre.

Ajouter un litre d’eau, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite tout en gardant un peut de sauce pour servir.

Pour confire les abricots et les raisins secs , les faire pocher et les égoutter puis les disposer dans une casserole sur feu doux . Ajouter le sucre, la cannelle et le beurre. Laisser confire pendant environ 10 mn en remuant.

Servir chaud.