Préparation
Préparations
0/0 étapes faites- La farce : faire ramollir le vermicelle chinois dans un bol d’eau chaude quelques minutes ,l’égoutter et le découper.
- Ajouter les foies en morceaux ( abattis),l’ail écrasé,le persil, la coriandre ,le sel le poivre et l’huile puis bien mélanger.
- Laver le poulet avec l’eau salée aprés l ‘avoir préparé,farcir avec la préparation de vermicelle puis raccommoder l’ouverture avec un fil alimentaire.
- Disposer le poulet dans une cocotte avec l’huile , le sel l’oignon haché et l’ail , faire revenir à feu moyen en remuant de temps à autre jusqu’à coloration des aliments.
- Ajouter le reste des épices,remuer et arroser avec 1.5 litre d’eau.
- Couvrir et laisser cuire pendant 1 h.
- Ajouter les olives et laisser cuire pendant 10 min.
- Servir chaud accompagné de sauce et décorer avec des lamelles de citron confit.
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