1. Dessaler 24 heures à l’eau froide la morue. Piquer chaque poivron sur une fourchette et le passer sur la flamme du gaz . Lorsque la peau est noire, les rincer à l’eau froide pour les peler. Enlever le pédoncule et les épépiner . Arroser d’ huile d’olive les poivrons pelés, les saler des deux côtés et les cuire à four chaud 15 minutes à 180c. Laisser refroidir.
  2. Faites revenir dans 20 ml d’huile d’ olive l’oignon pelé et coupé en lamelles et l’ ail haché. Pendant la cuisson ( 15 minutes à feu doux ) , effeuiller la morue en prenant soin d’ôter les arêtes. La mettre à cuire 1 minute avec l’ oignon et l’ail. Retirer du feu , ajouter les 50 gr de mie de pain pour lier la farce.
  3. Prendre à nouveau les poivrons et leur enlever 2 cm sur les bords. Ces morceaux ainsi prélevés seront mis à cuire avec les 150 ml de crème fleurette durant 15 minutes. Une fois cuit, mixer ce mélange et le passer au chinois. Saler et ajouter une pincée de sucre.