Voici une délicieuse recette de pastilla au poulet, un plat marocain savoureux et raffiné.

### Ingrédients

#### Pour la pastilla :
– 1 poulet entier (ou 4 cuisses de poulet)
– 1 oignon, haché
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
– 100 g d’amandes, émondées et grillées
– 4 œufs
– 8 feuilles de brick
– 50 g de beurre fondu
– Sucre glace (pour saupoudrer)
– Sel et poivre au goût

#### Pour la garniture :
– Oignons caramélisés

### Instructions

1. **Préparation du poulet** :
– Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
– Ajouter le poulet, les épices (gingembre, cannelle, curcuma), la coriandre, du sel et du poivre. Couvrir d’eau et laisser mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

2. **Désosser le poulet** :
– Une fois le poulet cuit, le retirer et le laisser refroidir. Lorsque le poulet est tiède, le désosser et le hacher finement.

3. **Préparer la farce** :
– Dans un bol, mélanger le poulet haché avec les amandes grillées,  et les œufs battus. Rectifier l’assaisonnement.

4. **Montage de la pastilla façon jawhara
Couper les feuilles de brick avec un emporte pièce.

Puis les faire frire  2 mn, retirer et réserver.

Pour le dressage placer une feuille au centre de l’ assiette commencer par une cuillère d’oigion , puis une autre feuille une cuillère à soupe de poulet, autre feuille avec oeufs et amandes moulé.

Faire comme la photo