Dénoyauter les dattes et réserver cinq. Faites cuire à la vapeur puis passer la moitié d’entre elles à la moulinette ; recueillera le jus dans un saladier, ajouterles noix concassées ( réserver quelques unes) , l’autre moitié des dattes couper en petits dés, le miel, la cannelle, l ‘huile d’argent et le beurre. Mélanger bien.

Préparer le couscous. Ajouter le couscous dans le saladier et mélanger bien.