Laver et couper les coings en quartiers,les épépiner et les disposer dans un casserole avec les grains de cardamome écraser et l’anis étoile une branche de cannelle couvrez-les d’eau cuire pendant 10 min.

Ajouter le sucre semoule et le beurre,terminer la cuisson jusqu’à  ce coings se caramélise,et que la totalité d’eau s’évapore.

Servir tiède ou chaud.