. Confectionner les boulettes 

. Préchauffer le four à 190

. Préparer la sauce en mélangeant dans un bol le jus de tomate, le jus de citron , l’oignon et le poivron vert haché très finement, le persil et le thym hachés , le chili ou le poivre  de Cayenne, l’origan déshydrater et le sel

. Disposer les boulettes dans le plat de cuisson.

. Parsemer de haricots rouges et napper de la sauce. Veiller à bien recouvrir les boulettes de sauce pour éviter qu’elles ne se dessèchent en cuisson.

. Couvrir de papier d’aluminium et enfourner environ 1h 15.