Préparations

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  1. Mettre l’aubergine dans un récipient et verser 5 cl d’eau, mélangé pour que l’aubergine absorbe l’eau
  2. Chauffer un peu de l’huile d’olives dans une poêle quand l’huile est chaude ajouter la moutarde le cumin et l’oignon et mélanger quand les oignons sont roussis mettre les épices le curcuma et le curry l’ail et mélanger. Puis ajouter l’aubergine et les pommes de terre et mélanger ajouter le sel mélanger couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes en mélangeant de temps en temps
  3. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau la tomate mélanger couvrir et laisser cuire encore pendant 5 minutes