Salade Espagnole
Salade de légumes aux crevettes
No ratings yet 1 petit concombre225g de crevettes roses décortiquées1 petit poivron vert20 cl de mayonnaise1 yaourt1 cui. à soupe de ketchup1/2 citronsauce tabac1 petit bouquet de persilselpoivre
Éplucher le concombre, couper le en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines à l'aide d'une petites cuillère. Découper ensuite les moitiés de concombre en tronço...
Salde marine aux herbes
No ratings yet 200 g de poisson en filets: soleturbotmerlanetc200 g chair de crabe200g de crevettes décortiquéesPour le Court-bouillon : 1 oignon1 feuille de laurier1/2 cube de bouillon de volaille2 cuillères à soupe d'huile d'oliveselpoivrePour la vinaigrette : 20 cl d'huile d'olive5 cuillères à soupe de vinaigre2 gousses d'ail2 cuillères à soupe de persil haché2 cuillères à soupe d'estragon hachéselpoivrePour la garniture : feuilles de laitued'endives et de cresson4 tomates12 olives noires12 olives vertes
Préparez le Court-bouillon : pelez l'oignon et émincez-le. Mettez-le dans une casserole avec le demi-cube de bouillon, le laurier, l'huile et 40 cl d'eau . Salez et poivrez. Po...
Salade de cervelle d’agneau au fromage de brebis
No ratings yet 6 cervelles d'agneau1 botte d'épinards1 salade fris5. 1 branche de thym frais12 feuilles de pâte filo100 g de fromage affiné de brebisCourt-bouillon : 1 l d'eauselpoivrejus d' 1/2 citron1 branche de thymVinaigrette :1 échalotemoutardehuile d'olivevinaigre balsamiquejus de citronselpoivre
Faire dégorger les cervelles dans l'eau froide après les avoir limonées. Préparer le court-bouillon, y pocher les cervelles pendant 10 minutes, puis les retirer.
La...