Poissons
SALADE DE RIZ
Aucune évaluation 250 gr de riz long2 tomates3 pieces de kiwi1/2 piece d ananas2 pices d avocats200 gr de mais200 gr de saumon fumee50 gr de fromageseipoivre
COUPER LES TOMATES EN DES.
NETTOYER ET COUPER LES KIWIS EN DES
UNE ORANGE POUR DECORATION
CUIRE LE RIZ DANS L EAU BOUILLANT AVEC UN PEUS DE SEL
APRES CUISSON REFR...
Pastilla aux fruits de mer
Aucune évaluation 500 gr de feuilles à pastilla4 oeufs1 kg de filet de pageot2 kg de crevettes décortiqué2 grandes cuillères de beurre1kg de calamars2 cuillères de persil haché1/2 verre d'huile1 cuillère de sel1/2 cuillère de safran1/2 cuillère de poivre4 gousses d ailUne grande cuillère de harissa au choix300 gr de vermicelles chinoise.Jus de 2 citron2 feuilles de Laurie100 gr olives verte dénoyautées couper en rondelles.
Nettoyer votre poissons : le filet de pageot sans arêtes .
Les calamars couper en rondelles
Dans une casserole sur le feu metter un peut d'huile ,les calamars l'ail per...
Mini croques au saumon et créme citronnée
Aucune évaluation 2 tranches de pain de mie125 cl de crème fraiche100 gr de saumon fumée2 belles tomates1 citronPersil fraiséSalade roquettesSelpoivre
Couper les bords de pains
Nettoyer la tomate couper en quatre,salé et poivrer.
Sèchér la tomate dans un four.
Monter votre créme avec sel poivre
Prener une tranch...
à la une
Charlotte de saumon frais au avocat
Aucune évaluation 1 kg de saumon frais cuite400 gr de maïs140 gr de tomates cerises140gr oignon ciselé300 gr avocats1 /2 botte d'aneth4 pièces de citron en jus5 cuillères de mayonnaiseSel poivre
Dans un saladier metter le saumon sans les arêtes ,graines de maïs,les tomates cerises couper en quartier ,oignon ciselé, jus de citron garder un peu.5 cuillères de mayonnais...
Pageot royal rôti a ma façon
Aucune évaluation 1 pageot de 7 à 8 kg4 gousses d' ail2 c à s de coriandre2 c à s de persil1 verre d 'huile d'olive1 verre de jus de citron2 feuilles de laurie2 c à c de sel2 c à c de poivreCuisson 1h dans un four à 150 c
Dans grand saladier mettre l'huile le jus de citron, ail haché sel ,poivre coriandre ,persil ,feuilles de laurier .
Mélanger le tout.
Dans une plaque a rôti mettre vot...
TARTARE DE THON A L’ ANANAS
Aucune évaluation 500 gr thon frais1 oignon haché1/2 p ananas20 gr cornichons15gr câpre1 branche anethJus de 2 citronsHuile d'olive2 gousses d'ail1/4 c à c de sel poivrePâte feuilleté voir recettes pâtisserie
Hacher votre poisson, mettre au frais.
Dans un récipient mettre d'oignons hachée,ananas nettoyé et hacher,cornichons, câpres ,ail,aneth,huile d'olive,jus de citron ,sel ,p...
TAJINE DE CONGRE AU FENOUIL
Aucune évaluation 500 gr de poisson congre500 gr de fenouil1 gros oignon haché1 gousse ail haché2 grandes cuillères de coriandre et persil haché1/2 c à c de poivre1/2 c à c de curcuma1/2 c à c de sel1/2 verre d'huile d'olive2 tranches de citron
2 grande cuillères d'eau d' anis (pour avoir l'eau d'anis ,mettez l'anis dans un verre puis ajouté l'eau aromatisé )
Dans un récipient mettez l'oignon haché ,l ail haché. ...
POISSON CONGRE AUX OIGNONS ET RAISINS SEC
Aucune évaluation 1 kg de poisson congre3pieces d oignons250 gr raisins sec blanc1/2 c à c de sel1/2 c à c de poivre1/2 c à c de curcuma1/4 c à c de safran pur1/2 verre d'huile d'olive2 bâtonnets de cannelleOignon râpé1 cuillère d'huile1/2 c à c poivre blanc1/4 de cuillère de safran pur1/4 de cuillère de sel
INGRÉDIENTS : pour charmoula,Oignon râpé,1 cuillère d'huile,1/2 c à c poivre blanc,1/4 de cuillère de safran pur,1/4 de cuillère de sel
Mettre la tajine sur le feu,huile,o...
TAJINE DE SARDINES A LA CHARMOULA
Aucune évaluation 1 k 500 de sardines6 grandes cuillères de coriandre et persil haché4 gousses d'ails3 belles tomates nettoyé et râpé1 verre d'huile d'olivesJus de demi citron1 c à c de cumin1 c à c de paprika1/2 c à c de poivre2 feuilles de Laurie1 bol d'olive rouge
Nettoyer les sardines enlever la colonne et les écailles
Dans un mixeur mixé le persil,coriandre, ail et épices ,pour avoir une bonne charmoula
Dans un récipient verser...
Salade saumon fumé vinaigrette a l’érabele
Aucune évaluation 1 pièce de pomme en julienne1 botte de céleri en julienne1 pièce de carotte en julienne100 GR de roquettes1 oignon150 gr fromage blanc
dans un saladier ,fouettée le vinaigre balsamique avec le sirop d'érable ,la moutarde et l'huile d'olive.
ajouter la roquette, la julienne de pomme, céleris ,carotte,les ...