Légumes
Boulettes ou quenelles de pommes de terre
Aucune évaluation 500 gr de pommes de terre cuites à l'eau300 gr de pommes de terre crues pelées2 jaunes d'oeufs2 cuilléres à soupe de fécule de pommes de terre100 gr de farine persil émincémuscadesel poivrePour la sauce25 cl de crème liquide2 oignons émincésdu pain100 gr de jambon fumésel poivreciboulette ciselée
Préparation
Râpé les pommes de terre crues , réduire les pommes de terre cuites en purée , mélanger les pommes de terre crues et cuites avec la fécule , la farine et les jau...
Hachis parmentier
Aucune évaluation 2.5 kg de pommes de terre20 cl de crème fraiche30 g de beurremuscadesel poivre2 jaune d'oeufs200 g de fromage râpé1.5 kg de viande de boeuf hachée1 oignon1 gausse d'ail2 carottes2 tomates30 cl jus de viandethym1 feuille de lauriersel poivre
Préparation
Pour préparer la purée, péler les pommes de terre et les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée , les écraser avec la crème , le jaune d'oeufs le beurre , s...
Gratin de courgettes au curry verte et lait de soja
Aucune évaluation 1.5 kg courgettes4 oeufs20 cl de lait de soja2 c à s de curry verte2 gousses d'ail émincé1 pincée de muscade en poudresel poivreparmesan râpé
Préparation
Lavez et épluchez les courgettes, coupez-les en fines rondelles
désposez-les dans un moule à gratin
Dans un saladier, battez les oeufs et le lait de soja...
Couscous tfaya aux figues séchées
Aucune évaluation 1 poulet de 15 kg1 gros oignon ciselé4 c à s d'huile d'olive4 c à s d'huile de tabledu sel1 c à c de poivre1 c à c de gingembre mouluun peu de safran1/2 c à c de cannelle moulude l'eautfaya:1 kg d'oignon2 c à s d'huileune pincée de sel1 c à c de cannelle en poudre1 c à s de beurre200 g de raisins sec150 g de figues séchées4 à 5 c à s de sucre semoule100 g d'amandes pochéesmondées et fritescouscous :500 gr de semoule de couscous2 c à s d'huile1 c à c de selde l'eau1 c à c de beurre et 1/2 c à c de beurre rance
Couper le poulet en deux, chauffer l'huile dans la marmite du couscoussier et faire revenir le poulet et l'oignon, saler et épicer.
Remuer constamment jusqu'à ce que le po...
Couscous aux cotelettes d’agneau
Aucune évaluation 1 kg de cotelettes d'agneau250 g de viande de mouton dans les cotelettes1 oignon émincé2 c à s d'huiledu sel et du poivredu safran1 c à c de gingembre moulu1 c à c de beurre rance2 litre d'eau250g de petites carottes250 de navets ronds250 gr de courgettes rondes1 bouquet de persil et de coriandreLe couscous :500 gr de semoule de couscous2 c s d'huile1 c àc de sel1 c à c de beurre et 1/2 c à c de beurre rance
Préparation
Dans la marmite du couscoussier, chauffer une c à s d'huile et faire dorer l'oignon et le haut de cotelettes préalablement découpé , saler, poivrer et ajouter le ...
Couscous aux légumes verts
Aucune évaluation 1/2 petit verre de mélange d'huile d'olive et d'huile de table1 kg de viande de veau1 oignon émincédu sel et du poivredu safran pur1 c à c de beurre rance2 litres d'eau1 kg de fèves500 gr de courgettes500 gr de petits poisLe couscous:500 gr de semoule de couscous2 c à s d'huile1 c à c de sel1 c à c de beurre et 1/2 c à c de beurre rance
Chauffer l'huile dans la marmite du couscoussier et faire dorer la viande et l'oignon, Saler , poivrer et ajouter le safran , incorporer le beurre rance , remuer et mouiller ...
Poivrons farcis au boeuf
Aucune évaluation 3 poivrons300 g de boeuf haché3 oignons1 oeuf8 cuillères à soupe de paprika4 cuillères à soupe de curry2 cuillères à soupe de selPoivreHuile d'olive1 cube de bouillon de boeuf
Préparation de la farce:
Couper 2 oignons en petits morceaux.
Mélange-les dans un récipient avec l’œuf et y ajouter le sel, le poivre, le paprika, le curry .(la farce d...
Courgette farcie
Aucune évaluation 1courgette1 oignon2 ail250 g de boeuf haché480 g de tomate pelée1 filet d'huile d'olive1 cuillère à café de herbes de Provence2 carrés de sucre1 cube de bouillon de poule1 pincée de sel1 pincée de poivre3 pincées de gruyère râpé
Laver la courgette, en couper les extrémités, puis la couper en deux dans le sens de la longueur. Enlever les pépins du centre avec une cuillère, puis creuser la courgette. R...
Couscous aux pois chiches et raisins secs
Aucune évaluation 1/2 de petit verre d'huile d'olive1 kg de morceaux de viande tendre1 oignon émincé120 gr de pois chiches trempés dans l'eaudu sel et du poivrede safran pur1/2 c à c de cannelle en poudre1/2 c à c de curcumade l'eau200 gr de raisins secsl'huile pour friturele couscous:2 c à c de sel1 c à c de beurre et 1/2 c à c de beurre rance
Chauffer l'huile, dans une marmite de couscoussier et faire revenir la viande et l'oignon, ajouter les pois chiches, le sel, le poivre , le safran pur , la cannelle et le cur...
Couscous tfaya aux oeufs
4 / 5 1 1 kg de viande de boeuf1/2 petit verre de mélange d'huile d'olive et de table1 oignon émincéedu sel et du poivrede safran1 c à c de gingembre moulude l'eau50 gr d'amandes pochéesmondées et frites6 oeufs de caille dursle couscous500 gr de semoule de couscous2 c à s d'huile1 c à c de sel1 c à c de beurre et 1/2 c à c de beurre rancetfaya:3 oignons émincés2 c à s d'huile2 batonnets de cannelleune pincée de sel1 petit verre d'eau250 gr de raisins secs4 c à s de sucre semoule1 c à c de cannelle en poudre
Préparation
Chauffer l'huile dans une marmite de couscoussier et faire revenir la viande et l'oignon, assaisonner de sel , de poivre , de safran pur et de gingembre moulu ...