Cuisine ABARGH
Oeufs pochés en brioche
Aucune évaluation 6 petites brioches6 oeufs6 cuil. à café d' oeufs de saumon4 cuil. à soupe de vinaigre30 gr de beurrepour la sauce hollandaise4 jaune d'oeufs100 gr de beurre moujus de citronselpoivre
Préparez la sauce hollandaise : préparez un bain-marie, coupez le beurre en quatre . Dans une casserole plus petite que le bain-marie , versez 1 cuillèrée à café de jus de c...
Quiche au poisson
Aucune évaluation 1 fond de tarte cuit à blanc 20 cm de diamétre dans son moule1 blanc d'oeuf1 brin de persilpour la garniture500 gr de cabillaud en filet1 petit oignon15 cl de créme liquide3 jaunes d'oeufs1/2 cuil. à café de curry1/4 de cuil. à caféde curcuma1 pincée de piment de cayenne4 cuil. à soupe d'huile d'olivesel.poivre
Faites chauffer le four à 200 , thermostat 6.
Péparez la garniture : coupez le poisson en dés , pelez l' oignon et hachez le menu. Faites chauffer l'huile dans une poêle ...
Omelettes aux aubergines
Aucune évaluation 2 asubergine1 kg de tomate1 gousse d'ail4 cuil. à soupe d'huile d'olive6 gros oeufs25 gr de beurreselpoivrepour servir2 brins de persil
Pelez les aubergines et taillez-les en cubes de 1.5 cm de côté. Mettez ceux-ci dans une passoire, poudrez-les généreusement de sel et laissez-les dégorger pendant 30 mn.
P...
Couteaux de la mer
Aucune évaluation
laver et griller saler poivrer
Soupe d’avoine
Aucune évaluation 100 gr de flacon d'avoine25 cl de lait100 gr d'amandes2 c à s de beurre2 c à s de mielsel1 1/2 d'eau
Préparation
Mettez de l'eau dans une casserole sur le feu quand l'eau devient bouillan ajoutez de l'avoine , de sel.
laissez cuire sur feu doux et remuer jusqu'à fjn de cui...
Navet à l’orange et l’anis étoilée
Aucune évaluation 3 pièces de navet1 verre de jus d'orange40 gr de beurre1 pincé de safran pur10 gr de sucreanis étoilée 1 piècesel et poivre
Préparation
lavez et nettoyez les navets , coupez-les en rondelles
dans une sauteuse mettez le beurre les navets à cuire avec un peu de safran et sel poivre.
ajoutez l'an...
salade de tomates mozzarella
Aucune évaluation 2 belles tomatesmozzarella en tranchesquelques feuilles de basilicsel poivre
Préparation :
Lavez les tomates et coupez-les en demi tranches.
Coupez la mozzarella aussi en demi tranches.
Préparez votre sauce avec quelques feuilles de...
Boulettes ou quenelles de pommes de terre
Aucune évaluation 500 gr de pommes de terre cuites à l'eau300 gr de pommes de terre crues pelées2 jaunes d'oeufs2 cuilléres à soupe de fécule de pommes de terre100 gr de farine persil émincémuscadesel poivrePour la sauce25 cl de crème liquide2 oignons émincésdu pain100 gr de jambon fumésel poivreciboulette ciselée
Préparation
Râpé les pommes de terre crues , réduire les pommes de terre cuites en purée , mélanger les pommes de terre crues et cuites avec la fécule , la farine et les jau...
Poulet au jerez
Aucune évaluation 4 cuisses de poulet désossée couper en deux100 gr de jambon de dinde fumé150 gr de poivron en couleur vertjaunerouge1 petite aubergine couper en dés50 gr de tomates concentré1 bon verre de jerezfond de veau2 oignons2 gousses d'ail
Préparation
Emincer les oignons et l'ail , les faire revenir avec les poivrons et l'aubergine, puis ajoutes les cuisses de poulet et le jambon fumé, attendre que la viande...
Gratin de courgettes au curry verte et lait de soja
Aucune évaluation 1.5 kg courgettes4 oeufs20 cl de lait de soja2 c à s de curry verte2 gousses d'ail émincé1 pincée de muscade en poudresel poivreparmesan râpé
Préparation
Lavez et épluchez les courgettes, coupez-les en fines rondelles
désposez-les dans un moule à gratin
Dans un saladier, battez les oeufs et le lait de soja...