Préparations
0/0 étapes faites- Gratter,nettoyer,éliminer le byssus et laver soigneusement les moules(ne pas laisser tremper) les réserver en enceinte réfrigérée.
- Éplucher, laver et ciseler finement les échalotes.laver équeuter ,concasser,hacher et essorer le persil.
- Réunir dans un rondeau plat les moules bien égouttées le beurre en parcelles,les échalotes ainsi que le vin blanc et la moitié du persil.
- Poivrer et cuire à plein feu et a couvert pendant 5 à 6 minutes
- Remuer le récipient en cours de cuisson.
- Retirer le rondeau du feu lorsque les moules sont ouvertes.
- Dresser et servir.
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