1. Pour la pâte semi-liquide, battre en mélange mousseux les jaunes d’oeufs avec la moitié du sucre, le zeste d’orange râpé et le sel.Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme en ajoutant lentement le reste  du sucre. Incorporer la neige dans le mélange  aux œufs . Ajouter ensuite la chapelure de biscuits, la farine , les amandes et le beurre . Enduire le moule avec du beurre et saupoudrer de chapelure . Verser la pâte dedans et cuire 40 à 45 mn dans un four préchauffer à 190 C . Laisser légèrement refroidir. Préparer le sirop, arroser le gâteau et laisser imbibé.
  2. Enduire de nappage abricot. Mélanger le fondant avec le restant du sirop d’orange et glacer le tout. Garnir avec des zeste d’orange et des amandes éffilées.