Le magret de canard croustillant glacé à l’orange est un plat délicieux et raffiné qui associe la tendresse du canard avec les saveurs acidulées de l’orange. C’est un plat idéal pour ceux qui aiment les contrastes de textures et de saveurs.

Pour préparer ce plat, commencez par inciser la peau du magret de canard en formant un quadrillage. Assurez-vous de ne pas couper la chair. Faites chauffer une poêle à feu moyen et déposez le magret côté peau vers le bas. Laissez cuire pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la peau soit croustillante et dorée. Retournez ensuite le magret et poursuivez la cuisson pendant environ 5 à 6 minutes pour une cuisson rosée à point. Si vous préférez une cuisson plus poussée, prolongez le temps de cuisson.

Pendant que le magret cuit, vous pouvez préparer la sauce à l’orange. Pressez le jus d’une orange et réservez. Dans une petite casserole, faites chauffer du sucre et un peu d’eau jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le sirop épaississe légèrement. Ajoutez ensuite le jus d’orange et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe et prenne une consistance sirupeuse. Retirez du feu.

Une fois le magret cuit, retirez-le de la poêle et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le trancher. Versez la sauce à l’orange sur le magret tranché ou servez-la à côté. Vous pouvez également ajouter des zestes d’orange pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Accompagnez ce plat d’une purée de pommes de terre ou de légumes de saison pour compléter le repas.

Le magret de canard croustillant glacé à l’orange est un plat élégant et savoureux qui impressionnera vos convives lors d’un dîner spécial. Les saveurs acidulées de l’orange se marient parfaitement avec la tendresse de la viande de canard, créant un équilibre parfait entre douceur et acidité. Bon appétit !