La présentation des plats , qu’ils soient chauds ou froids,est presque aussi importante que l’assaisonnement, elle stimule l’appétit et apporte saveur et couleur aux recettes les plus simples.

La décoration un plat doit toujours être discrète, exécutée à la dernière minute et en harmonie avec le goût dominant du plat, la solution la plus simple consiste, bien sûr, en un brin de persil ou de cresson…Tous deux ont l’avantage d’être bon marché et faciles à trouver, rehaussent par leur couleur nombre de plats, tout en leur apportant un parfum supplémentaire, mais il existe bien d’autres astuces, non moins faciles, à peine plus spectaculaire .

Un oeuf dur finement haché ( vous pouvez hacher le jaune et le blanc ensemble ou séparément) ou des épices fraîchement moulues font un décor facile et toujours réussi, des petits fruits ou des petits légumes, comme le raisin, les olives, ou les champignons, font une décoration originale, surtout s’ils font parie des ingrédients de base de la recette, vous pouvez les présenter entiers, ou hachés ,ou encore coupés en lamelles, celles-ci permettent de jouer à l’infini avec les formes et les couleurs.