Tagged as: zeste râpé
Tartelettes de Bohême
Aucune évaluation Ingrédients pour 16 tartelettes: Pour la pâte levée: 500g de farine35 g de levure250 ml de lait tiède70g de sucre80 g de beurre liquide1/2 cui à café de sel. zeste d'un citron non traité1 œufpour la couverture au fromage blanc60g de beurre180g de sucre500g de fromage blanc2 jaunes d'oeufs30g de fécule2 blancs d'oeufspour la garniture à base de pavots: 250ml de lait250g de graines de pavot moulues100g de sucre2 cui à soupe de chapelurebeurre pour la plaque1 jaune d'oeuf pour enduire200g de compote de prunes200g de nappage d'abricot50g d'amandes éffilées et grillée
Tamiser la farine dans un plat , faire un creux au milieu. Délayer la levure dans 100 ml de lait , et la verser dans le creux . Saupoudrer d'un peu de farine, recouvrir le plat...
Biscuit à l’orange
Aucune évaluation Pour la pâte semi-liquide: 4 jaunes d'oeufs150g de sucrezeste râpé d'une orange non traité1 pincée de sel4 blancsur d'oeufs50g de chapelure faite à partir de biscuit30g de farine150g d'amandes moulues non pelées3g de beurre fondupour le sirop d'orange : 1 orange non traitée80g de sucre250ml de jus d'orange2 cl d'eau de fleur d'oranger1 moule à gâteau cannelé de 32 cm de longbeurre et chapelure pour le moule 50 g de nappage abricot100g de fondant 2 cl d'eau de fleur d'oranger30g d'amandes éffilées et grillerzeste de 1/2 orange non traité
Pour la pâte semi-liquide, battre en mélange mousseux les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre, le zeste d'orange râpé et le sel.Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme...
Tarte aux pommes et aux airelles
Aucune évaluation Pour la pâte levée: 250g de farine20g de levure125 ml d'eau tiède30g de beurre20g de sucre1 cui à café de selzeste râpé de 1/2 citron1 pincée de piment1 œuf pour la crème : 400g de crème épaisse60g de sucre3 cui à soupe de fécule2 jaunes d'oeufszeste râpé de 1/2 citron50g d'amandes râpéespour la garniture : 2 kg de pommes400g de compote d'airelles1 plaque à pâtisseriebeurre pour graissersucre en poudre pour saupoudrer
pour la pâte levée, tamiser la farine dans un plat et faire un creux au milieu . Casser la levure dedans et délayer avec le lait tiède. Saupoudrer avec de la farine. Recouvrir ...
Couronne des Rois
Aucune évaluation Pour la pâte: 500g de farine30g de levure200ml de lait tiède120g de beurre3/4 c à café de sel70g de sucrezeste râpé d'une orange non traitéezeste râpé d'un citron non traité3 œufs2 cl de sirop de fruitspour garnir: 50g d'amandes éffilées100g de fruits confits mélangésde plus : 1 jaune d'oeuf pour enduire1 ou 2 plaques pour le fourd'après la taille du four beurre pour la plaque
Tamiser la farine dans un plat et creuser un trou au milieu. Casser la levure dedans, diluer avec le lait tiède et mélanger avec un peu de farine du bord. Saupoudrer avec un pe...