Tagged as: racine de gingembre
Colin frit
Aucune évaluation 1 kg de filet de colin1 cui à soupe de crème fleurette1 cui à soupe de blanc d'oeuf4 cui à soupe de farineGarniture : 1/4 de chou frisé de Milan1/2 cui à café d'ail haché. 1/2 cui à café de racine de gingembre frais125g de champignons de Paris1 cui à soupe d'huile végétaleVinaigrette. : 15g de racine de gingembre frais1/2 bouquet de coriandre2 cui à soupe de vinaigre1 cui à soupe de sauce soja1 cui à soupe de Chili2 cui à soupe d'huile végétale. 1 chi à soupe d'huile de sésamesel. Poivre blanc
1. Pour la vinaigrette, mettre dans un bol le gingembre hacher finement, la coriandre grossièrement hacher, et tous les autres ingrédients à l'exception des huiles. Battre jusqu'à ...
Aile de raie frit
Aucune évaluation 600g d'aile de raiebeurre1/2 chou vert1 racine de gingembre60ml d'huile de sésame40 feuilles de persil plathuile pour friture1 pincée de selpoivre blancsauce: 80ml de fumet de poisson concentré30ml de sauce soja60ml de sirop d'érable30ml de vinaigre1 l d'huile de pépins de raisin
Préparer la sauce en mélangeant le fumet, la sauce de soja, le sirop d'érable et le vinaigre. Faire réduire. Monter ensuite avec l'huile de pépins de raisin et garder au chaud....
poulet tandoori
Aucune évaluation 2 poulets de 1.5 kg prêts à cuire1/2 citron1/2 cuil. à café de chili mexicain1/2 cuil. à café de selpour la pâte d'ail1 petite gousse d'ail1 petit morceau de racine de gingembre fraîchee1 cuil. à café d'huile d'olive1/2 cuil. à café de selpour la marinade2 cuil. à soupe de vinaigre de vin2 cuil.à soupe de chili mexicain15 cl de yaourt nature1 cuil. à soupe de cumin en poudre1 cuil. à soupe de coriandre en poudre1 cuil. à soupe de quatre épices1/2 cuil. à café de noix de muscade râpée1/2 cuil. de macis en poudre2 cuil. à soupe d'huilepour la préparationfeuille de laitue1 oignonquartier de citron
Avec la pointe de un couteau, faites 3 incisions le long du poitrail des volailles et 2 autres le long des cuisses. Pressez le demi- citron et incorporez au jus obtenu le chili...