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Colin persillé et moutardé
Aucune évaluation 4 portions de filet de colin de 200g1 cui à soupe de moutarde2 gros oignons250g de beurre250ml de fumet1 pincée de noix de muscade1 pincée de sucre en poudresel finpoivre noir du moulinPanade : 100g de mie de painquelques feuilles de persil2 échalotes
Saler poivrer les portions et les badigeonner de moutarde. Confectionner une panade de mie de pain, persil et échalote, en recouvrir le poisson moutardé. Faire cuire à l'huile ...
Filet de turbot rôti
Aucune évaluation 1 turbot de 28kg1/2 tête d'ail. 200ml d'huile d'olive. 2 poivrons rouges2 tomates700g de petits encornets1/2 bouquet de persil40g de beurrejus de citron. Selpoivre moulin
Détacher les gousses d'ail . Les mettre à cuire en chemise dans une petite casserole avec 100ml d'eau et 200ml d'huile. Les laisser cuire à petits bouillons jusqu'à ce que la ...