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Pastilla aux fruits de mer
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Préparation:
* Préparer la farce:
* Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
* Ajouter les fruits de mer et les faire cuire quelques minutes.
* Ajouter le vermicel...
Bouillabaisse de Provence
Aucune évaluation 15 kg de poissons divers: rascasseturbotsaint-pierrerougetgrondincongre1kg de poissons de roche1 baguette6 gousses d'ail2 oignons1 poireau2 tomatesde safran1 tête de fenouil3 petites pommes de terre2 jaunes d'oeufs100ml d'huile d'olivepoivre de Cayennequelques branches de persil. Un peu de parmesan râpéselpoivre
Écailler, vider tous les poissons. Couper les plus gros en tronçons et conserver les petits entiers. Découper la baguette en tranches biseautrès. Frotter les croûtons à l'ail e...
Croquettes de poisson de frites
Aucune évaluation 275 gr de chair de poisson blanc25 gr de beurre1 petit oignon6 cuil. à soupe de farine15 cl de lait2 cuil. à soupe de persil haché2 grosses pincées de cumin en poudre1 pincée de noix muscade râpée2 oeufs4 cuil. à soupe de chapelurehuile pour fritureselpoivre
Épluchez et hachez la oignon. Faites chauffer le lait , puis retirez- le du feu et couvrez .
Faites chauffer le beurre dans une sauteuse. Faites- y revenir l' oignon, sans...
Recettes »coup de vent »
Pour être prêt en moins d'une heure
Avec un peu d'organisation et quelques recettes astucieuse, préparer un repas cuisiné ne vous oblige pas à rester enfermé une demi - journée...
Tajine de poissons aux pommes de terre et aux poivrons
Aucune évaluation 1 oignon découpér en rondelles2 tomates découpées en rondelles2 poissons de 750g chacun1/2 poivron vert1/2 poivron rouge1/2 poivron jaune1/2 citron découpé en rondelleschermoula:5 c à s de coriandre et persil hachés1/2 c à c de sel1/2 c à c de poivre1 c à de piment doux1 c à c de cumin5 gousses d'ail écraséesjus d' 1/2 citron1/2 petit verre de mélange d'huile de table et d'huile d'olive
Dans un saladier, mélanger la coriandre, le persil, le poivre, le piment doux, le cumin , l'ail, le jus de citron ,l'huile d'olive et de table.
Sur une plaque al...
Tajine de poisson aux champignons
Aucune évaluation 750 gr de filet de lotte100 gr de beurre4 gousses d'ail écraséesdu sel et du poivre1/2 c à c de curryun peu de céleri1/2 poivron rouge découper en dés1/2 poivron vert découpé en dés1/2 poivron découpé en dés1 boite de champignons entiers ( 140 )décoration:1 c à c de persil haché
Laver et couper la lotte en morceaux de taille moyenne.
Poeler les morceaux de lotte, sur feu doux, avec beurre , l'ail écrasé, le sel, le poivre et le curry, remuer délic...