Tagged as: Noix de Saint-jacques
Rémoulade de Saint-jacques
Aucune évaluation 280g de céleri-ravejus de citron40ml de mayonnaise20 ml de crème fleurette280g de Saint-jacques décortiquer4 rougets d'environ 100g chacunselpoivrepour la vinaigrette: huile d'olive. 3 citrons2 pincée de sel1 pincée de poivre. Pour la décoration : 1 pincée de sel de Guérandefeuilles de céleri branchepétales d'ail frit40g de tomates confites
Éplucher le céleri rave, le citronner , le râpé à la mandoline et l'assaisonner de mayonnaise mélanger à la crème fleurette fouetter. Réserver.
Nettoyer les coquilles Saint-jacq...
Noix de Saint-jacques sur lit d’endives
Aucune évaluation 16 p noix de Saint Jacques1 betterave rouge500ml d'huile d'arachide1 oignon10g de curry50 ml de jus de pommes vertes20ml de crème fleurette150g de beurre500g endives2 pommes vertes40ml d'huile d'oliveselpoivre
Laver les noix de Saint-jacques à l'eau courante, les déposer dans un récipient et réserver au frais. Éplucher les betteraves et les couper en julienne, les frire quelques minu...