Tagged as: légumes secs
Tarte aux groseilles
Aucune évaluation Pour la pâte sablée: 150g de farine100g de beurre50g de sucre1 jaune d'oeuf1/2 gousse de vanillepour la farce: 700g de groseilles125 ml d'eau200g de sucre60g de fécule40g d'amandes râpées et peléespour la meringue : 3 blancs d'oeufs150g de sucre1 moule à charnière de 26 cm de diamètrepapier à pâtisserie et légumes secs pour cuire
Pour la pâte sablée, tamiser la farine et faire un creux au milieu. Mettre le beurre en morceaux, le sucre, le jaune d'oeuf et l'intérieur de la gousse de vanille. Travailler r...
Tarte à l’orange
Aucune évaluation Pour la pâte sablée190g de farine80g de beurre50g de sucre en poudre1 œufz pincée de selpour la crème70g de pâte d'amandes1 blanc d'oeuf40g de sucre en poudre2 feuilles de gélatine200ml de laitintérieur gratter d'une gousse de vanille60g de sucre2 jaunes d'oeufs20g de féculepour les oranges1kg d'oranges125g de sucre125 ml d'eaupour garnir120 g de marmelade d'orange60 ml d'eau1 cerise confite1moule à charnière en forme de cônepapier sulfurisélégumes secs pour la cuisson à blanc
Pour la pâte, travailler tous les ingrédients.
Étendre la pâte pour l'abaisser à 3 mm, la mettre dans le moule. Cuire pendant 25 mn dans un four préchauffer à 200 degrés.
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Tartelettes aux framboises
Aucune évaluation Pour la pâte sablée400g de farine200g de beurre110 g de sucre en poudre1 jaune d'oeuf1/4 de cui à café de selpour la crème300ml de lait60g de sucre1 pincée de sel2 jaunes d'oeufs30g de fécule2 blancs d'oeufs150g de pâte d'amandes80g d'amandes mouluepour la garniture400g de fromboises fraîchesmoules à tartelettes de 10 cm de diamètrepapier pâtisserielégumes secs pour cuire à blancsucre en poudre pour saupoudrer.
Pour la pâte sablée, remiser la farine et faire un creux au milieu. Mettre les morceaux de beurre, le sucre, le jaune d'oeuf et le sel au milieu du creux. Travailler rapidement...