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Côtelettes d’agneau bas température
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Les côtelettes d'agneau basse température sont un moyen délicieux de préparer ce morceau de viande tendre. La cuisson basse température consiste à cuire la viande à une température...
Carottes glacées au miel et quinoa aux herbes
Aucune évaluation 500g de carottes2 c à soupe de miel100g de quinoa1 bouquet d' herbes fraîches ( persilcoriandrementhe)1c à soupe d'huile d'olivesel et poivre
Instructions :
1. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Da...
Tomates farcies crues
Aucune évaluation 6 tomates moyennes2 œufs durs4 cornichons15ml de câpres. 15ml d'herbes hacher2 ml de sel1 ml de poivre1 boîte de thon au naturel de 200g égoutter1 sauce yaourt
Laver les tomates. Découper un chapeau sur le fond, en forme de croix, comme sur la photo.
Vider l'intérieur à l'aide d'une cuillère et réserver la pulpe pour une sauce ou un po...
Les sauces veloutées , les sauces au beurre et les sauces à la crème
Une sauce devrait jouer le même rôle qu'un cadre autour d'un tableau, c'est -à- dire mettre ce tableau en valeur, sans s'interposer , Pour tenir ce rôle, une sauce doit être parfa...
Les fonds de cuisson
Qu'on les appelle jus , bouillon ou fumet , les fonds de cuisson sont indispensables pour confectionner des sauces un peu élaborées ou meme tout simplement des soupes trés parfumé...