Tagged as: feuille de céleri
ROUGET POÊLÉ
Aucune évaluation 4 rougets1 tomate1 aubergine1 courgette1 poivron rouge100ml d'huile d'olive1 bulbe de fenouil1 pomme de terre70g de céleri rave4 feuilles de basilic4 feuilles de céleri ravegros selil tranche de pain de campagneselpoivre
Écailler et lever les filets de rougets. Conserver les foies et les passer au tamis. Réserver.
Tailler en petits dés les tomates, l'aubergine , la courgette, le poivron roug...
Paupiettes de sole
Aucune évaluation 12 filets de sole1 homard de 500g350 ml de consommer de homard lié avec Maïzena25g de purée de truffes80ml de crème fleuretteselpoivre
Aplatir légèrement les filets de sole et les enrouler à l'aide de cylindres beurrés de 3 cm de diamètre, côté peau à l'intérieur. Disposer les filets de sole dans une casserole...