Tagged as: Côtes de veau
Côtes de veau aux fines herbes
Aucune évaluation 4 côtes de veau de 200g50g de beurre2 cui à soupe d'huile20cl de bouillon de volaille2 échalotes1 cui à soupe de persil haché1 cui à soupe de cerfeuil haché1 cui à soupe d'estragon hachéselpoivre
Faites chauffer 1 cuillèrée à soupe d'huile et 25g de beurre dans une grande poêle. Saler et poivrer les côtes de veau des deux côtés , faites dorer deux pendant 1 à 2 mn sur c...
CÔTES DE VEAU À LA CRÈME
Aucune évaluation 6 côtes de veau de 200 g chacune25 cl de crème fraîche épaisse15 cl de glace de viande65 g de beurre4 cuillèrées à soupe d'huileselpoivrepour servir 2 cuillèrées à soupe de persil haché.
Poudrez les côtes de veau de sel et de poivre sur les deux faces . Répartissez l'huile l'huile dans 2 grandes poêles et faites - la chauffer. Ajoutez-y le beurre et faites c...
Côtes de veau poêlées
Aucune évaluation 4 côtes de veau épaisses de 350 g chacune16 petits oignons125 g de petits champignons de Paris50 g de beurre. 2 cuillères à soupe de bouillon de bœuf. 2 cuillères à soupe de persil haché selpoivre
Incisez la couche de graisse qui entoure les côtes de petites entailles régulieres. Épongez- les avec du papier absorbant.
Épluchez les oignons sans les écorcher. Mettez les...