Tagged as: Clous de girofle
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Rouleau aux noisettes
Aucune évaluation Pour la pâte levée: 500g de farine40g de levure200ml de lait tiède130g de beurre1/2 cui à café de sel2 jaunes d'oeufspour la garniture : 400g de noisettes légèrement grillées50g de chapelure1/2 cui à café de cannelle moulue1 pincée de clous de girofle moulu40g de chocolat amer4 cl de sirop de fruits60 ml de lait chaud2 blancs d'oeufs80g de sucre1 jaune d'oeuf pour enduirebeurre pour la plaque à pâtisseriesucre en poudre pour saupoudrer
Pour la pâte levée, tamiser la farine dans un plat et faire un creux au milieu. Mettre la levure dans un creux et la délayer avec lait tiède. Saupoudrer avec de la farine . Re...
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OIGNONS AU VINAIGRE
Aucune évaluation 1 kg d'oignons225 g de gros sel50 g de sucre60 cl de vinaigre blanc1 cuillère à café de clous de girofle1 cuillère à café de graines de moutarde4 piments de Cayenne séchés1/2 cuillère à café de poivre gris en grains1 feuille de laurier
Placez les oignons dans une terrine, recouvrez- les d"eau bouillante et laissez 5 mn. Égouttez- les et retirez- en la peau, en les frottant, pendant qu'ils sont encore chauds. ...
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Cassolette de petits – gris à la crème de persil
Aucune évaluation 4 douzaines de petits-gris1 botte de persil plat5 clous de giroflebouquet garni ( persilthymlauriercéleri branche)80 g de beurrecrème fleurette2 gousses d'ail1 échalote200 ml de vin blanceauMirepoix:2 carottes2 oignons2 courgettes150g de champignons de Parisbeurre
Mettre le persil équeuté dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire 5 minutes. Égoutter. Laisser refroidir, puis mixer afin d'obtenir une purée. Cuire...