Tagged as: beurre persil
Daurade à la grecque
Aucune évaluation 4 dauradebeurrequelques feuilles de persil3 carottes. 3 oignons100ml de fumet de poisson200m de crème fraîche400g de céleri4 tomates2 jaunes d'oeufs1 pincée de Maïzenasafran1 citron100ml d'huile d'olivecoriandre fraîcheselpoivre l.
Lever les filets de daurade, ôter les arêtes. Dans un sautoir, faire revenir dans un peu de beurre, le persil, les carottes et l'oignon. Ajouter les arêtes de la daurade, mouil...
Filet de truite aux deux persil
Aucune évaluation 1 truitepour le persil : 80g de beurre30g de persil plat20g de persil frisé2 cui à café d'échalote1 cui à café de jus de citron2 cui à soupe de fond de viandeselpoivre
Lever les filets de truite et les détailler en quatre portions égales : les ouvrir par le milieu en portefeuille . Placer dans un mixeur le beurre, les deux persil. 2 cuillèré...