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Tajine d’agneau aux abricots secs
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Dans une cocotte, disposer les morceaux de viande et l'huile. Saler poivrer, ajouter le gingembre et le safran et le bâton de cannelle , les oignons finement haché et verser l'ea...
Salade de fruits secs à l’égyptienne
Aucune évaluation 500g d'abricots secs250g de pruneaux100g de raisins100g d'amandes éffilées50g de pistaches ou pignons de pin200g de sucre2 cui à soupe d'eau de fleur d'oranger
Laver les abricots, les pruneaux et les raisins. Dénoyauter les pruneaux. Metter ces fruits dans une terrine. Poudrer les de sucre. Arroser d'eau de fleur d'oranger. Recouvrir ...
Queue de boeuf aux abricots sec et raisins secs
Aucune évaluation 1 kg de queue de bœuf4 cui.à soupe d'huile2 oignons hachésdu sel1/2 cui de poivre1/cui de gingembreun peu de safran colorantquelques pistils de safran pur4 gousses d'ail écraséesde l'eau250g de pruneaux secs2 càc du cannelle en poudre1 çà c de beurre
Préparation:
Sur feu doux, faire saisir la viande avec l'huile, les oignons hachés, le sel, les épices, l 'ail écrasé et remuer de temps à autre.
Ajouter un litre d'eau, couv...
Mouhallabi( riz en poudre au lait )
Aucune évaluation 2 litres de lait1/2 verre à eau de poudre de riz ( 100 gr environ)1 1/2 de d'eau froide200 g de sucre en poudre1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger1 cuillère à soupe d'eau de rose( facultatif et suivant le goût)2 cuillères à soupe d'amandes mondéesgrillées au four et grossièrement concassées2 cuillères à soupe de pistaches grillées au four gardées entièrespruneaux et abricots secs au siropsel
Mettre le lait dans une marmite, en cuivre de préférence.
Diluer le riz en poudre avec l'eau froide et le verser dans la marmite de lait. Cuire à feu modéré en tournant continu...
Abricot au porto
Aucune évaluation 250 g d'abricots secs1 lanière de zeste d'orange4 cuil. à soupe de sucre semoule60 cl de portopour servir:30 cl de crème fraiche épaisse4 cuil .à cafè de sucre glace
Rincez les abricots . Mettez-les dans une casserole avec le zeste d'orange et le sucre, Couvrez le tout d'eau froide, Portez à ébullition et laisser cuire pendant 15 mn à pe...