Préparation

  1. sur feu doux , faire revenir l’oignon haché avec la viande dans l’huile.
  2. Remuer jusqu’à ce que l’oignon soit sué puis ajouter l’ail ,le gingembre, le poivre et le safran .
  3. Remuer jusqu’à homogénéisation des ingrédients , ajouter l’eau et laisser  cuire 50 min.
  4. Effeuiller les artichauts, enlever le foin et les disposer dans de l’eau citronnée pour qu’ils ne noircissent pas.
  5. 10 min avant la fin de cuisson, ajouter les artichauts, la coriandre et 1 c à c de jus de citron .
  6. Laisser mijoter en vérifiant la cuisson de la viande.