Disposer tous les tous les ingrédients dans une casserole et porter doucement à ébullition. Laisser évaporer 10 à 12 min.

Retirer le bouquet garni et mixer à l’aide d’un mixer plongeant.

Cette sauce chaude, accompagne des œufs mollets ou durs , de la viande ou du poisson chauds. On peut ajouter 5 ml de concentré de tomates pour corser la sauce.