1. Épluchez les pommes de terre, lavez- les et coupez- les en dés ; essuyez ceux- ci dans un linge. Pelez l’ oignon et hachez- le menu.
2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez- y revenir l’ oignons pendant 5 mn en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez le paprika, mélangez et laissez cuire pendant 1 mn.
3. Ajoutez les pommes de terre et faites- les sauter pendant 1 à 2 mn à feu vif en mélangeant constamment, puis Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire pendant 8 à 10 mn à feu doux, en agitant régulièrement la sauteuse.
4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, mettez- les dans un plat creux chaud et Parsemez-les de ciboulette.

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