Faites griller les graines de sésame dans une poêle huiler. Piler les grossièrement, ils ne doivent surtout pas être réduit en purée. Après avoir ôter la peau des amandes. Faites les dorer et concassée les . Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger les amandes, le ,  sésame le sucre en poudre, l’eau de fleur d’oranger et 2 cui à soupe de beurre fondu.

Dans une tourtière beurrée, étaler trois feuilles de brik en badigeonnant chacune avec un pinceau tremper dans le beurre fondu.

Disposer, en partant du centre, une corlle de feuilles de brik comme s’il s’agissait des pétales d »une grande fleur. N’oublier pas de badigeonner de beurre fondu chacune de ces feuilles en laissant déborder les pétales sur l’extérieur.

Au milieu, disposer une bonne couche de farce de sésame et d’amandes. Refermer la tourte en rabattant les feuilles sur la farce . Avec les autres feuilles beurrées, recouvrir la pastilla en faisant déborder vis feuilles et en ( bordant ) la tourte pour la refermer hermétiquement.

Enfourner à 150 ( thermostat. 5 ) pendant environ 35 mn à la sortie du four, arroser de miel tiède.