Dans la catégorie: Cours
les fritures de poisson
Universellement appréciée, la cuisson en pleine friture reste l' une des façons les plus simples, mais aussi les plus succulentes d 'accommoder le poisson.
Aujourd'hui, un maté...
Taillage de Légumes
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A
ABAISSER : Donner une certaine épaisseur à une pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
ABATIS : Abats de volaille ou gibiers à plume : pattes, cou, tête, ailerons, coeur...
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