Préparations

1. Monter 3 blanc d’ oeufs en néige et réserver les jaunes d’oeufs.
2. Rincer et sécher les amandes sans les monder et les mixer.
3. Ajouter ensuite le sucre glace, les trois jaune d’oeufs, la confiture,mélangeant délicatement, avec une spatule,de bas en haut jusqu’ à l’ obtention d’ une pate lisse.
4. Confectionner des boulettes avec la pate et les disposer sur une plaque huilée ,ou chemisée avc du papier sulfurisé .
5. Décorer avc les amande et mettre dans un four préchauffé 180c  pendant 20 min à 25.
6. A la sortie du four , les macarons sont mous mais vont durcir aprés quelques heures.
7. En les conservant dans une enceinte réfrigérée, les macarons deviennent souple.