Les lasagnes sont un plat de pâtes d’origine italienne. Elles sont composées de couches de pâtes rectangulaires superposées, alternées avec une sauce à base de viande, de légumes et de fromage.

La préparation des lasagnes peut varier en fonction des régions et des recettes familiales. Traditionnellement, la pâte est faite à partir de farine, d’œufs et d’eau, et est ensuite étalée en fines feuilles. Ces feuilles de pâtes sont cuites brièvement puis superposées dans un plat, alternées avec la sauce et le fromage. La sauce est souvent à base de viande hachée, de tomates, d’oignons, d’ail et d’herbes aromatiques, et peut être agrémentée de légumes tels que des carottes, des poivrons ou des champignons. Entre chaque couche de pâtes, on ajoute de la sauce et du fromage, généralement de la mozzarella ou du parmesan. Les lasagnes sont ensuite cuites au four jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondu.

L’origine des lasagnes remonte à l’époque de la Rome antique. Les premières traces de lasagnes remontent à l’époque des Romains, qui faisaient des plats similaires à base de pâtes et de viande. Cependant, les lasagnes que nous connaissons aujourd’hui se sont développées en Italie, plus précisément dans la région de l’Émilie-Romagne. C’est dans cette région que la recette traditionnelle de lasagnes à la bolognaise, à base de sauce bolognaise (ragù alla bolognese) et de béchamel, a été popularisée. Les lasagnes sont aujourd’hui une spécialité italienne appréciée dans le monde entier, et chaque région d’Italie a sa propre variante, avec des ingrédients et des méthodes de préparation différents.

En résumé, les lasagnes sont un plat de pâtes superposées en couches, alternées avec une sauce à base de viande, de légumes et de fromage. Elles ont été créées en Italie, avec la recette traditionnelle à la bolognaise provenant de la région de l’Émilie-Romagne. Les lasagnes sont appréciées pour leur goût savoureux et leur mariage de textures, et sont un plat populaire dans de nombreux pays à travers le monde.