1. Disposez la farine en fontaine sur la table, ajouter une pincée de sel et les oeufs. Bien mélanger le tout afin d’obtenir une pâte élastique et souple. Laissez reposer 1 heure à couvert. Tirer la pâte finement.
  2. Une fois la pâte abaissée, faire des carrés de 5 cm, puis les rouler d’ un coin à l’autre à l’aide d’ un crayon.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive , mc échalote et les courgettes coupées en dés. Laisser cuire 5 minutes. Ajouter ensuite les gamberonis décortiqués, les tomates coupées en dés et les fleurs de courgettes. Compléter l’assainissement avec sel piment fort.
  4. Continuer la cuisson encore 5 minutes et mettre de côté. Puis, dans une casserole d’ eau bouillante salée, cuire les pâtes 5 minutes. La cuisson terminée, les mélanger à la sauce aux gamberonis, les disposer sur les assiettes et servir aussitôt.