La pâtisserie marocaine est réputée pour sa richesse, sa diversité et son raffinement. Elle fait partie intégrante de la culture culinaire marocaine et occupe une place importante lors des occasions spéciales telles que les mariages, les fêtes religieuses et les célébrations familiales.

L’histoire de la pâtisserie marocaine remonte à plusieurs siècles, et elle a été influencée par différentes cultures et civilisations qui ont traversé le Maroc au fil du temps, notamment les Arabes, les Berbères, les Andalous et les Ottomans. Chacune de ces influences a apporté sa propre contribution à la variété et à la complexité des recettes de pâtisserie marocaine.

La pâtisserie marocaine se caractérise par l’utilisation d’ingrédients tels que les amandes, les noix, les dattes, les graines de sésame, le miel, les épices et les fleurs d’oranger. Ces ingrédients sont utilisés pour créer une large gamme de pâtisseries, allant des biscuits et des sablés aux gâteaux aux amandes, en passant par les cornes de gazelle, les briouates (des petits triangles de pâte feuilletée farcis) et les chebakia (des pâtisseries en forme de fleur frites et trempées dans du miel).

La préparation de la pâtisserie marocaine est souvent minutieuse et demande du savoir-faire. Les pâtissiers marocains sont réputés pour leur habileté à travailler la pâte filo, à réaliser des motifs complexes et à créer des desserts visuellement attrayants. De nombreuses recettes de pâtisserie marocaine sont transmises de génération en génération, et chaque famille peut avoir ses propres secrets et variations.

Les pâtisseries marocaines sont également étroitement liées aux traditions et aux rituels. Par exemple, lors du mois de Ramadan, les familles marocaines préparent une variété de pâtisseries spéciales, telles que les sellou (une pâte sucrée à base de farine d’amande, de sésame et de miel) et les feqqas (des biscuits croquants aux amandes), pour rompre le jeûne.

En résumé, la pâtisserie marocaine est un art culinaire qui a évolué au fil des siècles en intégrant différentes influences culturelles. Elle se distingue par sa variété, sa saveur et son esthétique, et continue d’être appréciée tant au Maroc qu’à travers le monde.

La pâtisserie marocaine utilise une variété d’ingrédients, mais voici quelques-uns des plus couramment utilisés :

1. Amandes : Les amandes sont largement utilisées dans de nombreuses pâtisseries marocaines, qu’elles soient entières, effilées, en poudre ou en pâte d’amande. Elles apportent une texture croquante et une saveur délicieuse.
2. Noix : Les noix, telles que les noix de cajou et les noix de pécan, sont souvent utilisées pour ajouter une richesse et une saveur distincte aux desserts marocains.
3. Dattes : Les dattes sont une composante essentielle de nombreuses pâtisseries marocaines. Elles peuvent être utilisées entières ou en purée pour sucrer naturellement les desserts.
4. Miel : Le miel est un édulcorant traditionnel utilisé dans la pâtisserie marocaine. Il ajoute une douceur naturelle et une saveur caractéristique aux desserts.
5. Fleurs d’oranger : L’eau de fleur d’oranger est fréquemment utilisée pour parfumer les pâtisseries marocaines. Elle apporte une note florale subtile et parfumée.
6. Épices : Les épices telles que la cannelle, le gingembre, le safran, la cardamome et le clou de girofle sont utilisées pour parfumer et aromatiser les desserts marocains, ajoutant une touche exotique.
7. Pâte filo : La pâte filo est une fine pâte feuilletée utilisée pour réaliser des gâteaux et des pastillas. Elle offre une texture croustillante et délicate.
8. Sucre : Le sucre, qu’il soit blanc ou brun, est utilisé pour sucrer les pâtisseries marocaines. Selon la recette, du sucre en poudre, du sucre glace ou du sirop de sucre peuvent être utilisés.

Ces ingrédients, combinés avec des techniques de préparation traditionnelles, contribuent à la richesse et à la diversité des saveurs dans la pâtisserie marocaine.

La pâtisserie marocaine utilise diverses techniques de préparation traditionnelles qui nécessitent souvent une grande habileté et une attention méticuleuse aux détails. Voici quelques-unes des techniques couramment utilisées :

1. Travailler la pâte filo : La pâte filo est une pâte feuilletée très fine utilisée pour préparer des gâteaux et des pastillas. Les pâtissiers marocains sont réputés pour leur dextérité à manipuler et à superposer les fines feuilles de pâte filo pour créer des couches délicates et croustillantes.
2. Façonnage des pâtisseries : De nombreuses pâtisseries marocaines sont façonnées à la main pour obtenir des formes et des motifs spécifiques. Par exemple, les cornes de gazelle sont façonnées en petits croissants, les briouates en triangles, et les chebakia en fleurs. Ces formes artistiques demandent une certaine expertise et une pratique minutieuse.
3. Utilisation de moules traditionnels : Certains desserts marocains sont préparés à l’aide de moules spéciaux en bois ou en métal, qui donnent aux pâtisseries leur forme caractéristique. Par exemple, les sablés peuvent être pressés dans des moules gravés pour créer des motifs décoratifs.
4. Cuisson au four : La cuisson au four est une technique couramment utilisée dans la pâtisserie marocaine. Les pâtisseries sont souvent cuites à une température précise pour obtenir une texture dorée et croustillante.
5. Utilisation de sirops : Certains desserts marocains sont imbibés de sirop sucré parfumé pour les rendre plus moelleux et savoureux. Par exemple, les chebakia sont frits puis trempés dans un sirop de miel parfumé.
6. Décoration : La décoration joue un rôle important dans la présentation des pâtisseries marocaines. Des amandes effilées, des pistaches hachées, des motifs en sucre glace ou des feuilles d’or peuvent être utilisés pour embellir les desserts et leur donner une touche finale.

Ces techniques traditionnelles sont transmises de génération en génération et demandent souvent du temps, de la patience et de la précision pour obtenir des résultats authentiques et délicieux.

La pâtisserie marocaine regorge de délicieux desserts préparés avec des techniques traditionnelles. Voici quelques-uns des desserts marocains les plus populaires :

1. Cornes de gazelle : Ces petits gâteaux en forme de croissant sont fourrés d’une pâte d’amande parfumée à la fleur d’oranger et à la cannelle. Ils sont souvent saupoudrés de sucre glace et sont réputés pour leur texture fondante.
2. Chebakia : Il s’agit de pâtisseries en forme de fleur frites et trempées dans un sirop de miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger et aux épices. Les chebakia sont souvent servies pendant le mois de Ramadan et sont appréciées pour leur saveur sucrée et épicée.
3. Makrout : Les makrout sont des pâtisseries en forme de losange, préparées à base de semoule, de dattes et de beurre. Ils sont frits puis trempés dans du miel ou du sirop de sucre. Les makrout ont une texture à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
4. Sellou : Le sellou est une pâte sucrée composée de farine grillée, d’amandes, de sésame, de sucre et de miel. Il est souvent consommé pendant le mois de Ramadan et est apprécié pour son goût unique et sa texture granuleuse.
5. Briouates : Les briouates sont de petits triangles de pâte filo farcis avec une variété de garnitures, telles que des amandes, des noix, de la pâte d’amande, de la viande ou des légumes. Elles peuvent être frites ou cuites au four, et sont souvent servies comme collation ou en apéritif.
6. Ghoriba : Les ghoriba sont des biscuits marocains traditionnels à base de pâte d’amande, de noix de coco, de sésame ou de pistaches. Ils sont souvent parfumés à l’eau de fleur d’oranger et à la cannelle, et ont une texture fondante et friable.
7. Pastilla : La pastilla est un dessert marocain complexe et raffiné. Il s’agit d’un gâteau à base de feuilles de pâte filo superposées, farcies de pigeon, de poulet ou d’amandes, et saupoudrées de sucre glace et de cannelle. La pastilla est souvent servie lors des occasions spéciales.

Ces desserts sont un échantillon des nombreuses créations de la pâtisserie marocaine. Chaque dessert a sa propre histoire, ses saveurs uniques et est préparé avec des techniques traditionnelles qui font de la pâtisserie marocaine un art culinaire riche et apprécié.

Voici une recette traditionnelle des cornes de gazelle marocaines :

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 60 g de beurre ramolli
• 1 pincée de sel
• Eau de fleur d’oranger

Pour la farce :

• 200 g d’amandes en poudre
• 60 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de gomme arabique en poudre (facultatif)

Pour la finition :

• Sucre glace
• Eau de fleur d’oranger
• Beurre fondu

Instructions :

1. Préparation de la pâte :

• Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre ramolli et le sel.
• Ajoutez progressivement de l’eau de fleur d’oranger tout en pétrissant la pâte jusqu’à obtenir une consistance souple et non collante.
• Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer pendant environ 30 minutes.

1. Préparation de la farce :

• Dans un autre bol, mélangez l’amande en poudre, le sucre glace, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger et éventuellement la gomme arabique en poudre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

1. Façonnage des cornes de gazelle :

• Prélevez de petites portions de pâte et formez des boules de la taille d’une noix.
• Sur une surface légèrement farinée, aplatissez chaque boule en un cercle fin à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
• Déposez une petite quantité de farce d’amande (environ une cuillère à café) au centre du cercle de pâte.
• Repliez la pâte en demi-cercle et scellez les bords en appuyant légèrement avec les doigts.
• Enveloppez le demi-cercle de pâte farci autour de votre index et pincez les extrémités pour leur donner la forme d’une corne. Répétez cette étape avec le reste de la pâte et de la farce.

1. Cuisson des cornes de gazelle :

• Préchauffez le four à 180°C (350°F) et placez les cornes de gazelle sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
• Faites cuire les cornes de gazelle pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

1. Finition :

• Pendant que les cornes de gazelle sont encore chaudes, trempez-les rapidement dans un mélange d’eau de fleur d’oranger et de sucre glace.
• Laissez-les refroidir pendant quelques minutes, puis badigeonnez-les légèrement de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
• Saupoudrez généreusement de sucre glace pour la finition.

Les cornes de gazelle sont traditionnellement servies avec du thé à la menthe et sont appréciées pour leur texture délicate et leur garniture parfumée à l’amande et à la cannelle.

La pâtisserie juive marocaine est un délice apprécié pour sa richesse en saveurs et en traditions. Elle est influencée par les cultures juive et marocaine, ce qui donne lieu à une variété de délicieuses pâtisseries uniques.

Parmi les pâtisseries juives marocaines les plus célèbres, on trouve :

1. Les « Makrouts » : Ce sont des petits gâteaux à base de semoule et de pâte de dattes aromatisée à la cannelle et à l’eau de fleur d’oranger. Ils sont souvent frits puis trempés dans du miel.
2. Les « Sfenj » : Ce sont des beignets marocains populaires, semblables à des beignets légers et moelleux. Ils sont traditionnellement saupoudrés de sucre glace et servis avec du thé à la menthe.
3. Les « Chebakias » : Il s’agit de pâtisseries en forme de fleur, préparées à base de pâte d’amande, de graines de sésame et de miel. Elles sont souvent consommées pendant le mois de Ramadan.
4. Les « Cornes de gazelle » : Ces petits gâteaux en forme de croissant sont fourrés de pâte d’amande et parfumés à la fleur d’oranger. Ils sont souvent saupoudrés de sucre glace et sont très appréciés lors des festivités.
5. Les « M’hancha » : Il s’agit d’une pâtisserie enroulée en forme de serpent, faite de pâte d’amande, de miel et de cannelle. Elle est souvent servie lors des célébrations familiales.

Ces pâtisseries sont préparées avec soin et amour, et elles sont souvent partagées lors des fêtes juives et des occasions spéciales. Elles témoignent de l’histoire et de la culture riches des Juifs marocains.

Les pâtisseries traditionnelles juives marocaines ont une origine historique qui remonte à plusieurs siècles. Elles résultent d’un mélange des influences culinaires juives et marocaines, reflétant ainsi l’histoire et la culture de la communauté juive marocaine.

L’origine de ces pâtisseries remonte à l’arrivée des Juifs au Maroc, qui remonte à l’Antiquité. Au fil du temps, les Juifs marocains ont développé leur propre cuisine, intégrant des ingrédients et des techniques culinaires locaux tout en préservant les traditions hébraïques.

Les pâtisseries juives marocaines sont souvent associées aux fêtes religieuses et aux célébrations familiales, et elles ont été transmises de génération en génération. Elles ont évolué au fil du temps, incorporant des influences et des adaptations locales, mais conservant leurs caractéristiques traditionnelles.

L’influence de la cuisine marocaine se retrouve dans l’utilisation d’épices telles que la cannelle et l’eau de fleur d’oranger, ainsi que dans l’utilisation de fruits secs et d’amandes, qui sont des ingrédients couramment utilisés dans la cuisine marocaine en général.

Ces pâtisseries sont devenues emblématiques de la cuisine juive marocaine et témoignent de l’histoire et de l’identité culturelle des Juifs marocains. Elles sont un héritage culinaire précieux qui continue d’être apprécié et célébré lors des occasions spéciales et des festivités familiales.

Les pâtisseries juives marocaines et les pâtisseries marocaines en général partagent certaines similitudes en raison de leur contexte géographique commun, mais il existe également des différences distinctes entre les deux.

1. Ingrédients : Les pâtisseries marocaines en général utilisent souvent des ingrédients tels que la semoule, les amandes, les dattes, les noix, les fruits secs, le miel, les épices comme le safran et la cannelle, ainsi que l’eau de fleur d’oranger. Les pâtisseries juives marocaines utilisent également ces ingrédients, mais elles intègrent également des éléments spécifiques à la cuisine juive, comme la pâte d’amande, qui est souvent un ingrédient de base dans de nombreuses pâtisseries juives.
2. Préparations rituelles : Les pâtisseries juives marocaines peuvent être préparées selon des règles alimentaires spécifiques de la cacherout, qui sont les lois alimentaires juives. Par exemple, la préparation de pâtisseries juives marocaines peut nécessiter des ustensiles de cuisine casher séparés, l’utilisation de produits casher certifiés et le respect des règles de mélange de lait et de viande.
3. Contexte culturel et festif : Les pâtisseries marocaines en général sont préparées pour diverses occasions, qu’elles soient religieuses ou non, et sont appréciées par l’ensemble de la population marocaine. En revanche, les pâtisseries juives marocaines sont souvent préparées et partagées dans le contexte de fêtes juives, de célébrations familiales et de rituels religieux spécifiquement observés par la communauté juive marocaine.
4. Influence religieuse et culturelle : Les pâtisseries juives marocaines portent souvent une influence religieuse juive et sont profondément enracinées dans la culture juive marocaine. Elles sont un reflet des traditions et des coutumes juives, ainsi que des fêtes et des rituels spécifiques. Les pâtisseries marocaines en général sont influencées par la culture marocaine dans son ensemble, sans spécificité religieuse particulière.

Il est important de noter que ces différences ne sont pas absolues et qu’il peut y avoir des chevauchements et des variations régionales dans les pâtisseries marocaines. La cuisine est un domaine vivant et évolutif, et les influences culturelles se croisent souvent, donnant lieu à des variations et à des créations uniques.

En plus de la pâte d’amande qui est un ingrédient central dans de nombreuses pâtisseries juives marocaines, il existe d’autres pâtisseries traditionnelles qui sont appréciées dans la cuisine juive marocaine. Voici quelques exemples :

1. Les « Baklavas » : Ces pâtisseries sont constituées de fines couches de pâte filo alternées avec des noix concassées et du miel. Elles sont souvent découpées en petits carrés ou en losanges et sont appréciées pour leur texture croustillante et leur saveur sucrée.
2. Les « Briouats » : Il s’agit de petits triangles de pâte filo farcis avec une variété de garnitures, telles que la viande, les fruits de mer, les légumes ou le fromage. Les briouats peuvent être sucrés ou salés et sont souvent frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
3. Les « Sellou » : Aussi connu sous le nom de « sfouf », le sellou est une pâtisserie traditionnelle servie lors des célébrations religieuses, notamment pendant le mois du Ramadan. Il est préparé à base de farine, de sésame, d’amandes, de noix, de cannelle, de miel et de beurre clarifié. Le sellou a une texture granuleuse et une saveur douce et épicée.
4. Les « Makrouta » : Ces pâtisseries sont préparées à partir d’une pâte composée de semoule fine mélangée à du beurre clarifié et de l’eau de fleur d’oranger. La pâte est ensuite farcie avec une pâte de dattes parfumée à la cannelle et à l’eau de fleur d’oranger, puis découpée en losanges et frite jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
5. Les « Fekkas » : Ce sont des biscuits croquants à base d’amandes, de noisettes, de graines de sésame et d’épices, tels que la cannelle et l’anis. Les fekkas sont généralement coupés en petits bâtonnets ou en losanges, puis cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Ces pâtisseries, en plus de la pâte d’amande, font partie intégrante de la cuisine juive marocaine et sont préparées et partagées lors de diverses occasions festives et religieuses. Chacune de ces pâtisseries a sa propre saveur distinctive et contribue à la richesse et à la diversité de la gastronomie juive marocaine.

Voici une recette traditionnelle des baklavas marocains :

Ingrédients :

• 250 g de pâte filo
• 250 g de noix concassées
• 100 g de beurre fondu
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 200 ml de miel liquide
• Jus de citron (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Dans un bol, mélangez les noix concassées, le sucre et la cannelle en poudre. Réservez.
3. Badigeonnez un plat allant au four avec du beurre fondu.
4. Prenez une feuille de pâte filo et placez-la dans le plat. Badigeonnez-la avec du beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Répétez cette étape pour 5 à 6 feuilles de pâte filo, en badigeonnant chacune d’entre elles de beurre fondu.
5. Saupoudrez le mélange de noix sur les feuilles de pâte filo.
6. Ajoutez une nouvelle feuille de pâte filo et badigeonnez-la de beurre fondu. Répétez cette étape jusqu’à ce que toutes les feuilles de pâte filo soient utilisées.
7. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez les baklavas en formes carrées ou en losanges.
8. Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les baklavas soient dorés et croustillants.
9. Pendant ce temps, préparez le sirop en mélangeant le miel, l’eau de fleur d’oranger et éventuellement un peu de jus de citron dans une casserole. Faites chauffer le mélange à feu doux jusqu’à ce que le miel soit bien liquide.
10. Une fois les baklavas cuits, sortez-les du four et versez délicatement le sirop chaud sur les baklavas encore chauds. Assurez-vous que tous les baklavas sont bien imprégnés du sirop.
11. Laissez les baklavas refroidir complètement dans le plat avant de les déguster. Les saveurs se développeront davantage avec le temps.

Les baklavas marocains sont délicieux servis tièdes ou à température ambiante. Ils se conservent bien dans une boîte hermétique et peuvent être appréciés pendant plusieurs jours.

En plus des célèbres cornes de gazelle et chebakias, voici quelques autres spécialités pâtissières de Marrakech :

1. Makrout : Les makrout sont des pâtisseries en forme de losange faites à partir d’une pâte à base de semoule, farcies de pâte de dattes parfumée à l’eau de fleur d’oranger et frites avant d’être enrobées de miel.
2. Griwech : Le griwech est un gâteau en forme de fleur frit et enrobé de miel. Il est préparé à partir d’une pâte croustillante, torsadée et frite. Il est souvent saupoudré de sucre glace avant d’être dégusté.
3. Baghrir : Bien que le baghrir soit plus connu comme une crêpe mille trous, il est également considéré comme une pâtisserie populaire à Marrakech. Ces crêpes légères et spongieuses sont souvent garnies de miel, de beurre fondu ou de sirop.
4. M’hencha : La m’hencha est une pâtisserie enroulée en forme de spirale, composée de plusieurs couches de pâte filo et d’une farce à base d’amandes, de sucre et d’épices. Elle est généralement parfumée à l’eau de fleur d’oranger et saupoudrée de sucre glace.
5. Briouat : Les briouats sont des pâtisseries en forme de triangles préparées avec de la pâte filo et farcies de différentes préparations, telles que les amandes, les noix, les dattes ou les fromages. Elles sont souvent frites ou cuites au four et peuvent être saupoudrées de sucre glace ou arrosées de miel.
6. Sellou : Le sellou, bien qu’il soit techniquement considéré comme une friandise plutôt qu’une pâtisserie, est une spécialité sucrée incontournable de Marrakech. Il est préparé à base de farine de blé grillée, de graines de sésame, d’amandes, de noix, de cannelle, de miel et de beurre. Le sellou est traditionnellement consommé lors de fêtes ou de célébrations.

Ces spécialités pâtissières font partie intégrante de la cuisine traditionnelle de Marrakech et sont souvent dégustées lors de fêtes, de mariages, de célébrations, spécialités sucrées populaires à Marrakech :

1. Jelbana : La jelbana est une confiserie traditionnelle de Marrakech. Il s’agit d’une sorte de nougat à base de miel, d’amandes, de noix et dautres fruits secs mélangés. La jelbana est généralement découpée en petits carrés ou en rectangles et peut être saupoudrée de sucre glace.
2. Halwa Chebakia : Bien que le nom soit similaire aux chebakias mentionnées précédemment, l’halwa chebakia est une autre spécialité sucrée distincte de Marrakech. Il s’agit d’une confiserie à base de semoule, de miel, d’amandes et de différentes épices. Elle est souvent façonnée en petits losanges et peut être décorée avec des graines de sésame.
3. Zamita : La zamita est une sorte de bonbon traditionnel marocain que l’on trouve également à Marrakech. Il est préparé à partir de miel, de sucre, de graines de sésame, d’amandes et de diverses épices. La zamita est souvent roulée en petites boules et peut être enrobée de sucre glace ou de graines de sésame.
4. Mhancha : La mhancha est une pâtisserie en forme de serpent ou de spirale, préparée à base de pâte filo ou de feuilles de brick et garnie d’une farce sucrée composée d’amandes, de miel, de cannelle et d’autres épices. Elle est souvent saupoudrée de sucre glace avant d’être servie.
5. Amlou : L’amou est une spécialité sucrée populaire du Maroc, et bien qu’elle ne soit pas spécifique à Marrakech, elle est souvent consommée dans la région. Il s’agit d’une pâte à tartiner à base d’amandes, d’huile d’argan et de miel. L’amou est souvent dégusté avec du pain ou utilisé comme garniture pour les crêpes et les galettes.

Ces spécialités sucrées sont appréciées à Marrakech et peuvent être trouvées dans les marchés locaux, les pâtisseries traditionnelles et les événements festifs. Elles font partie intégrante de la riche culture culinaire marocaine et sont un régal pour les amateurs de douceurs.

Recommandations pour déguster les spécialités sucrées à Marrakech :

Pâtisseries traditionnelles :

• Pâtisserie Bennis: Reconnue pour ses cornes de gazelle et ses chebakias exceptionnelles, cette pâtisserie est une institution à Marrakech.
• Pâtisserie Amandine: Proposant une large variété de pâtisseries marocaines, Amandine est réputée pour ses makrout et ses briouats savoureux.
• Pâtisserie des Princes: Située dans la Médina, cette pâtisserie offre un cadre traditionnel et des spécialités comme le griwech et le baghrir.
• Pâtisserie Al Jawhara: Connue pour ses m’henchas et ses msemen croustillants, Al Jawhara est une adresse incontournable pour les amateurs de pâtisseries marocaines.

Spécialités sucrées :

• Place Jemaa el-Fna: Cette place animée regorge de stands proposant des spécialités sucrées comme la jelbana, la halwa chebakia et la zamita.
• Marché aux épices: Situé dans la Médina, ce marché propose une variété de confiseries et de douceurs sucrées, notamment des dattes, des figues et des noix.
• Épiceries fines: De nombreuses épiceries fines à Marrakech proposent des spécialités sucrées comme l’amlou et les ghriba.
• Restaurants traditionnels: Certains restaurants traditionnels proposent des desserts marocains comme le mhancha et le ktefa.

Conseils :

• Privilégiez les pâtisseries fraîchement préparées pour profiter pleinement des saveurs.
• N’hésitez pas à demander conseil aux vendeurs pour choisir les meilleures spécialités sucrées.
• Explorez les différents quartiers de Marrakech pour découvrir les pâtisseries et les confiseries locales.
• Profitez de l’occasion pour déguster un thé à la menthe, boisson traditionnelle marocaine, pour accompagner vos douceurs sucrées.

En plus des adresses mentionnées, voici d’autres recommandations :

• Pâtisserie des Ferblantiers: Reconnue pour ses cornes de gazelle et ses chebakias délicatement parfumées.
• Pâtisserie du Palais: Offrant une ambiance raffinée et des pâtisseries marocaines revisitées avec une touche de modernité.
• Café Glacier: Un lieu idéal pour déguster des glaces artisanales et des desserts marocains traditionnels.
• Marché bio: Proposant des confiseries et des douceurs sucrées à base d’ingrédients naturels et biologiques.

N’oubliez pas que ces recommandations sont subjectives et que le meilleur moyen de trouver les meilleures adresses est de se laisser guider par vos envies et vos découvertes personnelles.