Voici quelques recettes de pâtes classiques que vous pouvez essayer :

1. Spaghetti à la bolognaise :

• Faites cuire des spaghetti selon les instructions sur l’emballage.
• Dans une poêle, faites revenir de la viande hachée (bœuf ) avec de l’oignon et de l’ail hachés.
• Ajoutez de la purée de tomates, du concentré de tomates, du bouillon de bœuf, des herbes (comme l’origan et le basilic), du sel et du poivre.
• Laissez mijoter la sauce pendant environ 15-20 minutes.
• Servez les spaghetti avec la sauce bolognaise par-dessus, et saupoudrez de fromage râpé si vous le souhaitez.

1. Carbonara :

• Faites cuire des spaghetti selon les instructions sur l’emballage.
• Dans une poêle, faites revenir des lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
• Dans un bol à part, mélangez des jaunes d’œufs, du parmesan râpé, du poivre noir et éventuellement un peu de crème fraîche.
• Égouttez les pâtes cuites et ajoutez-les dans la poêle avec les lardons. Mélangez bien.
• Retirez la poêle du feu, puis ajoutez le mélange d’œufs et de fromage en remuant rapidement pour enrober les pâtes.
• Servez immédiatement avec un peu plus de parmesan râpé par-dessus.

1. Pâtes à la sauce tomate et basilic :

• Faites cuire des pâtes de votre choix selon les instructions sur l’emballage.
• Dans une casserole, faites chauffer de l’huile d’olive et faites revenir de l’ail haché jusqu’à ce qu’il soit doré.
• Ajoutez des tomates concassées en conserve, du concentré de tomates, du basilic frais ciselé, du sel et du poivre.
• Laissez mijoter la sauce pendant environ 10-15 minutes.
• Mélangez les pâtes cuites avec la sauce tomate et basilic.

Il existe de nombreuses variations possibles pour enrichir votre sauce bolognaise. Voici quelques idées d’ingrédients que vous pouvez ajouter pour personnaliser votre sauce :

1. Légumes : Ajoutez des légumes pour apporter de la saveur et de la texture à votre sauce. Des carottes, du céleri et des poivrons peuvent être coupés en petits dés et ajoutés lors de la cuisson de la viande hachée. Vous pouvez également incorporer des champignons tranchés ou des courgettes coupées en dés.
2. Vin : Déglacez la poêle avec du vin rouge avant d’ajouter la purée de tomates. Le vin apportera une profondeur de saveur supplémentaire à votre sauce.
3. Herbes et épices : En plus de l’origan et du basilic, vous pouvez expérimenter d’autres herbes et épices pour rehausser la saveur de la sauce. Essayez d’ajouter du thym, du romarin, du persil frais, du piment de Cayenne ou du paprika pour une touche d’épices.
4. Sauce Worcestershire : Une cuillère à soupe de sauce Worcestershire ajoutera une note umami et une richesse de saveur à votre sauce bolognaise.
5. Pâte de tomate : En plus de la purée de tomates, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de pâte de tomate pour une intensité de saveur accrue.
6. Bouillon : Si vous souhaitez une sauce plus liquide, vous pouvez ajouter du bouillon de bœuf ou de légumes à votre sauce bolognaise. Veillez à ajuster l’assaisonnement en conséquence.
7. Olives : Pour une variation méditerranéenne, ajoutez des olives noires ou vertes tranchées à votre sauce bolognaise. Elles ajouteront une saveur salée et une texture intéressante.

N’hésitez pas à expérimenter avec ces ingrédients et à les ajuster selon vos préférences personnelles. La sauce bolognaise est très polyvalente, et vous pouvez la personnaliser à votre goût !