Le ceviche de crevettes (ou « shrimp ceviche » en anglais) est une délicieuse préparation culinaire originaire d’Amérique latine, plus particulièrement des pays côtiers tels que le Pérou et l’Équateur. C’est un plat frais et léger, parfait pour les journées chaudes ou comme entrée rafraîchissante.

Le ceviche de crevettes est préparé en marinant des crevettes crues dans un mélange d’agrumes, généralement du jus de citron vert et/ou de jus de citron, qui agit comme un « cuisson » acide. Les agrumes aident à cuire légèrement les crevettes, les rendant fermes et opaques. En plus du jus d’agrumes, on ajoute souvent des oignons rouges finement tranchés, du piment, de la coriandre fraîche, de l’ail et parfois des tomates ou des avocats pour ajouter de la texture et de la saveur.

La marinade à base d’agrumes confère au ceviche de crevettes une saveur acidulée et rafraîchissante. Il est généralement servi froid, accompagné de chips de maïs, de tortillas, de pain grillé ou de salade verte. Certaines variantes régionales peuvent inclure des ajouts tels que de la sauce piquante, de la mangue, de la noix de coco ou d’autres ingrédients locaux pour ajouter une touche de saveur personnelle.

Le ceviche de crevettes est apprécié pour sa simplicité et sa fraîcheur. Les crevettes absorbent les saveurs vives de la marinade, ce qui crée un contraste délicieux avec leur douceur naturelle. C’est un plat populaire dans de nombreux pays d’Amérique latine et il est devenu célèbre dans le monde entier en raison de son goût unique et de sa préparation simple.

Il convient de noter que, comme le ceviche de crevettes est préparé avec des crevettes crues, il est important de choisir des crevettes fraîches et de qualité, ou de les congeler au préalable pour tuer les parasites. La marinade acide doit également être suffisamment longue pour cuire les crevettes de manière adéquate.

En résumé, le ceviche de crevettes est un plat savoureux et rafraîchissant, parfait pour les amateurs de fruits de mer et les amateurs de saveurs acidulées. Sa préparation simple et ses ingrédients frais en font un choix populaire pour les repas estivaux ou les occasions spéciales.