Tagged as: zeste râpé de citron
Bûche
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Pour le biscuit, battre les jaunes d'oeufs avec 1/3 du sucre , le sel, et le zeste de citron pour obtenir un mélange mousseux. Battre les blancs en neige, ajouter le reste du...
Petits fours
Aucune évaluation Pour 20 à 25 petits fourspour la pâte à biscuit6 blancs d'oeufs70g de sucre60 g de fécule5 jaunes d'oeufszeste râpé de 1/2 citron1 pincée de sel60g de farinepour la crème au beurre; 300g de beurrel'intérieur d'une gousse de vanille2 œufs3 jaunes d'oeufs180g de sucre200g de confiture d'abricots400g de fondant
Pour le biscuit, battre les blancsur d'oeufs en neige ferme, laisser couler 2/3 du sucre en pluie et continuer à battre jusqu'à ce que les blancs deviennent bien fermes. Les f...