Tagged as: Vinaigre de balsamique
Turbot et asperges
Aucune évaluation 500g de filet de turbot1 cui à soupe de poivre noir2 échalotes2 cui à soupe de persil ou estragon3 feuilles de pissenlit12 asperges blanches200ml de vinaigre balsamique1 cui à soupe d'huile d'olivebeurre sel
Cuire les grains de poivre 25 mn dans l'eau. Les retirer de l'eau et les ècraser. Hacher les échalotes et les herbes, mélanger le tout. En réservant une partie pour la décorati...
filet de thon griller
Aucune évaluation 4 tranches de thon dans le filet200g d'échalotes100ml de vinaigre de balsamique125 ml d'huile d'olive extra - viergepommes de terre200g de haricots verts fins50g d'olives noires250g de tomatesjus d'un citronselpoivre
Séparer de l'arête la chair du thon, couper le thon en médaillons d'épaisseur moyenne de 80g environ chacun.
Hacher finement les échalotes, ajouter le vinaigre de balsamique...
Filet de pageot
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Strozzapretti au vinaigre balsamique
Aucune évaluation Pâte:300 g de farine1 œuf1 pincée de seleauSauce4 cuillère à caféde vinaigre de balsamique2 cuillères à soupe de bouillon de viande. 50 g de beurre50 g de parmesanselpoivre: 100 g de lard fumé
Disposer la farine sur une planche, pétrir avec l'oeuf, l'eau et le sel. Travailler le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étaler au rouleau une abaisse de 1/2 cm d'é...
Florentine d’andouille aux légumes d’autrefois
Aucune évaluation 250 g d'andouille200 g de topinambours400 g d' épinards ou autre verdure4 belles feuilles de laitue10 ml de vin ou de cidre4 petits bouquets de persil30 ml de vinaigre balsamique200 y de beurre. 1cuillérée à soupe de crème doublesel poivre
Éplucher et couper en brunoise les 3/4 de topinambours, les faire sue. Équeuter les épinards, les ajouter aux topinambours et les cuire brièvement. Blanchir les feuilles...