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Saumon à la truffe
Aucune évaluation 600g de filets de saumon500g d'épinards300g de chou fleurhuile d'olive1 petit morceau de piment3 gousses d'ail100ml de fumet de poisson1 tomate20g de truffe noires50g de parmesanselpoivre blancPâte à capellini : 300g de farine10 jaunes d'oeufssel
Cuire les épinards et les réduire en purée. Travailler la farine avec les jaunes d'oeufs en incorporant la purée d'épinards. Laisser reposer 1 h au frais . Étendre la pâte très...