Tagged as: Poularde fermière
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Poularde rôtie en balloottine à la basquaise
Aucune évaluation 1 poularde fermière de 1.5 kg6 tomates bien mûresselpoivrehuile d'olive200 g de piment doux ( ou poivron rouge)2 tranches épaisses de jambon de Bayonne3 gousses d'ail1 verre de vin etbeurre
Parer, flambé et vider la volaille. Réserver le foie et le cœur. La désosser entièrement de façon à obtenir deux demi-vollailes . Peler les tomates. Les épépiner, sale...