Tagged as: Poivre du moulin
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Salade de Saint-jacques tièdes à l’aneth
Aucune évaluation 20 coquilles de Saint-Jacquesbrins d'anethhuile d'olivesel16 tomatesvinaigrette à la crème: z6 cui à soupe d'huile d'olive8 cui à soupe de vinaigre12 cui à soupe de crème fleurettesel et poivre de moulinvinaigrette au xérès4 cui à soupe de vinaigre2 cui à soupe d'huile d'arachide12 cui à soupe d'huile d'olive vierge. Sel et poivre de moulincocktail de salades: scarolemâche endives. Friséefeuille de chêne
Ouvrir les Saint-jacques. Retirer les barbes. Laver rapidement et soigneusement les noix ainsi que le corail. Déposer le tout sur un papier absorbant pour bien égoutté. Verser un p...
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Cassolette de coques et moules
Aucune évaluation 700g de moules700g de coques70g de beurre7g de cerfeuil100g d'épinards en branches2 petites tomates2 échalotes200ml de fumet1 pomme de terre1 cui à soupe de crèmeselpoivre du moulin
Préparer un beurre de cerfeuil en passant au mixeur, puis au tamis fin , 70g de beurre ramolli et 70g de cerfeuil laver, égoutter et séparer de ses grosses tiges. Garder en att...
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Turbot et pommes de terre anisées
Aucune évaluation 1 turbot de 28kg10g grains de poivre10g grains de moutarde10g de baies de genièvrequelques gouttes d'huile d'olive2 oignonsselde merPommes de terre anisées : 300g de pommes de terrecumin en grainshuile d'olivevinaigre à l'anisselpoivre du moulinSauce blanche : 100g de mayonnaisemoutardecrème doublesel et poivre du moulinvinaigreSauce verte : 100ml d'huile d'olivequelques gouttes de vinaigre2 échalotes2 bouquets de basilic1 bouquet de cerfeuil1 bouquet de persil. 1 échalote2 cui à café de pignons de pinsel et poivre de moulin
Lever les filets de turbot. Écraser les grains de poivre . Passer au mortier les baies de genièvre et les grains de moutarde . Mélanger le tout. Ajouter des zestes de citron râ...
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Oeufs cassés aux champignons de couche
Aucune évaluation 8 oeufs de poule trés frais50 ml de vinaigre d'alcool blanc200 ml d'huile d'olive500 g de champignons de couche mélangés ( champignons de Parispleurotes jaunes et grisesshii- také)fleur de selpoivre du moulin1petite botte de ciboulette hachée
Dans une grande casserole, porter à ébullition 2 litres d' eau non salée, verser le vinaigre. Casser les oeufs dans une soucoupe et les glisser un par un dans l' eau frémissan...