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Pastilla aux poissons et aux épinards
Aucune évaluation 500 gr de feuilles de pastilla grand format200 gr de beurre fonduLa farce1.5 kg de crevettes2 c à c de beurre fondu2 feuilles de l'aurier750 gr de calamars nettoyés1 sachet de vermicelle chinois ( 100 g )1 boite de champignons de paris (150g)2 c à s d'huile d' olive1 c à s de coriandre hachée2 cà s de persil haché1 citron confit découpé en petits morceaux1 cà c de cumin1 c à c de piment doux1 c à c de harissa3 gousses d'ail écrasées1 botte d 'épinardsdu sel et du poivre150 de fromage ràpéLa sauce béchamel:1 cà s de beurre1 c à s de farine1/4 de litre de laitdu sel et du poivre blancune pincée de noix de muscade ràpèGarniture: 250 gr de crevettes sautées dans du beurredes tranches de citron
Décortiquer les crevettes, les les saler et les poeler dans 1 c à s de beurre, laisser évaporer le jus , retirer du feu et réserver.
Dans une marmite sur feu doux , éboui...