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Moules en tajine
Aucune évaluation 3 kg de moules2 petits piments verts piquants2 gousses d'ail écrasées1 petit oignon haché1 cuillère à soupe de concentré de tomate1 cuillère à café bien remplie de piment doux1 pincée de piment fort pilé1 verre à thé aux 3/4 plein d'huile1 cuillère à soupe de coriandre hachée1 cuillère à soupe de persil hachél 'écorce d'un citron hachésel
Gratter les moules au couteau pour bien les nettoyer. Les plonger dans un récipient contenant de l'eau glacée additionnée d'un demi verre de lait et laissez tremper une bonne...
Coquilles marines au gratin
Aucune évaluation 48 grosses moules24 grosses crevettes entières2 tomates2 oignons50 g de parmesan râpé50 g de gruyère râpé200 g de farine60 cl de lait30 cl de fumet de poissonde 3 à 4 cuillères à soupe de chapelure blanche. 150 g de beurrénoix de muscade râpéeselpoivre
Faites fondre 75 g de beurre dans une casserole à fond épais. Ajoutez la farine et mélangez pendant 2 mn . Arrosez peu à peu avec le lait en fouettant. Portez à ébullition sans...
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