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Ravioles de légumes aux morilles
Aucune évaluation Pâte à ravioles : 250 g de farine1 oeuf4 jaunes d'œuf1 pincée de selhuile d'arachideFarce: 140 g de champignons de Paris60 g de céleri -rave110 g de carottes30 g d'échalotes50 g de beurre200g d'épinardshuile d'oliveSauce: 1 cuillère à soupe d'échalotes hachée1 verre de vin blanc2 cuillères à café de noilly150 ml de crème fleurette50 g de beurre15 g de morilles sèches ( ou 100 g de morilles fraîches)1botte de cerfeuilselpoivre
Hacher très finement les champignons de Paris ainsi que le céleri, les carottes et l'échalote nettoyés auparavant. Faire suer le tout à feu moyen, en remuant souvent. ...